En blog om mad, mode, m.m. i Paris.

En blog om mad, mode, m.m. i Paris.

Pariser-abstinenser, del 1

bla-blaPosted by Jens Vestergaard Jensen Thu, October 22, 2009 21:59:13

Hvis man går rundt med sved på panden, tårer i øjnene og ryster let på hænderne, er det måske et tegn på Pariser-abstinenser? Man kan jo nemt kome til at savne paris, hér i efterårsvejret. Det vil jeg, i den følgende periode, forsøge at råde bod på, ved at bringe tips, ideer, opskrifter samt gode råd til ekskursioner, til den Paris-hungrende!

Og hvad er bedre at lægge ud med, end denne, ærke-typiske, pariser-dessert?

Mousse au Chocolat

Laves om morgenen eller dagen før.

Ingredienser:

100 g mørk chokolade (mindst 60% kakao)

1 spsk saltet smør

2 æg, delt i blommer og hvider

2 spsk sukker

Fremgangsmåde:

Smelt chokolade og smør over vandbad.

Tilsæt æggeblommerne og rør massen blank.

Pisk æggehviderne stive med sukker til marengs.

Vend marengsen forsigtigt sammen med chokolademassen. Moussen skal være luftig og ensartet.

Hæld moussen i fire egnede serveringsglas og sæt dem i køleskab minimum tolv timer.



  • Comments(0)//www.parisblog.dk/#post326

Min sidste dag i Paris, i denne omgang!

bla-blaPosted by Jens Vestergaard Jensen Thu, July 16, 2009 21:48:50

Efter at have afleveret Betty for sidste gang i 'Halte-Garderiet' (senere da vi hentede hende, udvekslede vi gaver, vi har alle været MEGET tilfredse med vores 'halte-garderie'!), tog Paula og mig på tur:

Vi tog rundt for at sige: 'Au Révoir' til en masse favoritsteder, indtog favoritfrokosten, kiggede i bøger i favoritboghandelen, indtog kaffe på favoritcaféen, kiggede på favoritbiler og legede en sidste gang på favoritlegepladsen.....

  • Comments(0)//www.parisblog.dk/#post321

Parisblogs ære muligvis reddet på stregen.

bla-blaPosted by Ane Rørdam Hoffmeyer Sun, July 12, 2009 09:44:24

I går aftes, da jeg krydsede Place de la Republique ved halv 12 tiden, blev jeg stoppet af en lettere beruset ung englænder på cykel. "Ved du hvor der ligger en club eller et diskotek her i nærheden?" Nu har vi aldrig pralet af vores indsigt i Paris' nightlife her på bloggen, og det bør vi heller aldrig gøre, men at få stillet så simpelt et spørgsmål 200 m fra sit hjem, hvor man dagligt beskæftiger sig med at få en slags overblik over byen, og så være fuldstændig mundlam... The chastisement...

Han begyndte at spørge andre, men jeg fik mast mig tilbage på banen. Café Charbon i Rue Oberkampf! -Vildt gang i den! Det var der i hvert fald engang i 2002, og jeg fortalte ham ikke hvor gammel min viden var. Nu jeg tænker efter, kunne jeg også have anbefalet Cannibale på Rue JP Timbaud -her var angiveligt også gang i den omkring århundredeskiftet.

For alle parters skyld håber jeg der stadig er gang i den på Charbon og Cannibale...

  • Comments(0)//www.parisblog.dk/#post305

Chaud-chaud!

bla-blaPosted by Jens Vestergaard Jensen Fri, July 10, 2009 21:16:12

Hvad gør man når sommeren for alvor melder sig i Paris, varmen bliver ulidelig, temperaturen stiger og stiger, køleskabe og frysere ikke længere kan følge med og når man nærmest er desperat efter en eller anden form for afkøling:

Man kontakter naturligvis: 'Glacons de Paris'!

Se mere på www.glaconsdeparis.fr

  • Comments(0)//www.parisblog.dk/#post299

Kaffepause, endnu en...

bla-blaPosted by Jens Vestergaard Jensen Fri, July 10, 2009 20:04:58

Nogle gange tager jeg metroen, linie 4 sydpå og står af på 'Saint-Placide' i det 6. Arr. Rue de Rennes er lige ovenpå og det giver mulighed for at komme et smut ind i den lokale FNAC. Efter at have skimmet eventuelle nyheder i mad/vin/sport/bil-bogs-sektionerne, er det oplagt at fortsætte sydpå ad Rue de Rennes, ned i det 14. Arr., venstre om 'Tour Montparnasse' og videre sydpå. Er man på en formiddagstur, vil det være oplagt at indtage frokosten på en af de mange (rigtig!!!) gode restauranter i kvarteret.

Nogle dage får jeg lige tid til en 'café', og det formiddagens sidste! Her i den nordlige del i det 14. Arr., er jeg blevet særlig opmærksom på 'l'Océan' i nr 43 på Avenue du Maine. Bag den gennemsnitlige facade gemmer der sig en lang, eksemplarisk, blankpoleret (messing-)'zink', hvor der er en livlig trafik af ølglas og kaffekopper! En 'café' koster 1 Euro (og der følger automatisk et lille glas, koldt vand med), hvad der er ensbetydende med den laveste pris jeg endnu er stødt på her i Paris? Derudover bør man lægge særlig mærke til det autentiske kakkelgulv i serveringslokalet og ISÆR til de fantastiske toileter på 1. sal!

  • Comments(0)//www.parisblog.dk/#post295

Endnu en kaffepause?

bla-blaPosted by Jens Vestergaard Jensen Thu, July 02, 2009 21:37:37

'Le Coq Hardy' ligger i nr 64 i Rue Nôtre Dame de Lorette i det 9. Arr. Er man på de kanter, kan dette sted anbefales til en kaffepause. Klientellet er meget autentisk, kaffen god og betjeningen eksemplarisk (det pudsige er, at der er to, vidt forskellige stilarter: Den ældre, noble hvidskjortede og den yngre i jeans!). Derudover er der glimrende madservering til frokost og aften.

I starten af vores Paris-ophold boede vi lige om hjørnet. Jeg var tit nede for, at hente brød til familiens morgenmad. 'Le Coq Hardy' kunne lige akkurat passes i i min morgentur, fem minutter til en god 'noisette'. Bortset fra det: Skal der kold eller varm mælk i en 'noisette'?

Efter kaffen må man ikke snyde sig selv for et besøg hos den fantastiske slagter 'Boucherie Chèz Paul'. 'Paul' ligger lidt nede ad gaden, i nr 48 i Rue J. B. Pigalle. Her er det altså virkelig 'old-school'!!! M & Me Paul bag disken, klassisk sortiment, ikke for meget at vælge imellem, men de rigtige varer! Jeg har oplevet M Paul afparere 6 lammenyrer med den største ro OG den største selvfølgelighed, på trods af at køen af ventende kunder nåede langt ud på gaden, fordi M Paul gerne ville give kunden den korrekte oplevelse...

  • Comments(0)//www.parisblog.dk/#post283

Fra 19,6 til 5,5!

bla-blaPosted by Jens Vestergaard Jensen Wed, July 01, 2009 22:44:30

I anledning af at det i dag er den 1. juli havde 'Le Monde' afsat et helt opslag om restauranter i Paris.

Og ikke bare restauranter i Paris. Faktisk var der fokus på restauranter på 'Place de la République' (den opmærksomme læser vil straks indvende at samtlige restauranter der er afbilledet på illustrationen i avisen, ikke har noget særligt at byde på, men det er altså ikke lige pointen i dette indlæg!?) altså lige rundt om hjørnet fra, hvor vi bor.

Hvorfor bringer 'Le Monde' lige netop idag denne artikel?

Det er såmænd fordi, at fra i dag af, sættes momsen på mad, i HELE restaurations-sektoren i Frankrig, ned fra 19,6 % til 5,5 %. I får den lige én gang til: Momsen på mad sættes ned fra 19,6 % til 5,5!

For nogle måneder siden, blev det, I EU-regi, besluttet, at det skulle være op til hvert, enkelt medlemsland i EU, at regulere momsen i restaurations-sektoren, hvis man fandt det nødvendigt. Repræsentanterne fra et (meget lille!) land, ville slet ikke være med til den slags. Jeg behøver vel nærmest ikke, at nævne hvilket? Og det, på trods af at branchen i dette land i øjeblikket er meget presset. I København alene har 6 (seks!, ud af totalt 10-11?) spisesteder med stjerne i Michelin-guiden 2009, haft alvorlige problemer (3 er faktisk helt lukket!). Nå det var et sidespring...

I Paris (og i resten af Frankrig naturligvis) er momsen på mad i restauranterne altså sat ned, gældende fra i dag af! Hvad betyder det i praksis? Hvad betyder det for den almindelige restaurations-gæst?

'Synhorcat', Frankrigs 2.-største brancheorganisation, mener at helt op mod 80 % af spisestederne vil sætte priserne ned. Man håber, at det vil være med til at øge omsætningen, dermed bliver der mere travlhed for den enkle restaurant og i sidste ende, skabes der flere jobs. Det er også en af de helt, tunge politiske motiveringer! Rundspørgen i dagens 'Le Monde', bekræfter politikernes optimistiske tanker.

Tilfældigvis indtog jeg frokost i dag, på et lille, listigt sted i det 5. Arr. Det første der mødte mig i døren, var et opslag, der informerede os gæster om, at: Frokostmenuen, fra idag d 1/7, var sat ned fra 31 Euro til 26, og, at man i samme forbindelse havde ansat en sommelier og en kok mere!

  • Comments(0)//www.parisblog.dk/#post281

God udsigt?

bla-blaPosted by Jens Vestergaard Jensen Wed, July 01, 2009 11:30:55

Paula og mig har efterhånden forsøgt at komme til at se Paris fra oven, på flere forskellige måder. Vi havde en fin tur i vinters op ad trapperne til 'Sacre Coeur', det var mens det stadigt var koldt i vejret og FØR (alle de andre?) turisterne. Nu er der varmt deroppe og rigtig mange mennesker. Det ændrer dog ikke ved, at der ER et super-sted, til at danne sig et overblik over Paris.

Vi har desuden været oppe i 'Montparnasse'-tårnet, den nye triumfbue, Eiffel-tårnet, den gamle triumfbue (godt nok med mormor) og har endelig planer om, at tage en tur op med den imponerende luftballon, i 'Citroën'-parken. Alle disse ting er fantastiske at opleve, og BØR stå på enver liste og de ting der er værd at opleve her i Paris! Men fælles for disse seværdigheder, er også, at der tages entré!

En lidt overset (og gratis!) måde at kigge ud over byen på, kan opleves, hvis man begiver sig med metroen til enten 'Pelleport', eller 'St-Fargeau' ude østpå i det 20. Arr. Gå enten nordøstpå ad Rue Pelleport og drej til venstre ad Rue de Ménilmontant (hvis du kommer fra 'Pelleport') eller drej til venstre ved stationen ad Rue St-Fargeau og fortsæt ligeud, gaden bliver til Rue de Ménilmontant (hvis du kommer fra St-Fargeau). Det går først lidt op ad bakke, man er faktisk bag selve knolden 'Ménilmontant', og først umiddelbart før 'Square de Ménilmontant' på højre hånd (hvor der faktisk er en udemærket legeplads!) og hvor gaden drejer let til højre, går det op for én, hvor højt oppe man egentlig er kommet (det lægger man jo ikke rigtig mærke til, når man ankommer med metroen).

Her er der et rigtigt fint 'vue sur Paris'!

Man kigger hele vejen ned ad Rue de Ménilmontant, Rue Oberkampf, over marais til Pompidou-centeret, obelisken på Concorde-pladsen kan ses og helt ude i horizonten, kan man såmænd skimte ballonen i Citroën-parken.

  • Comments(0)//www.parisblog.dk/#post278

Kaffepause?

bla-blaPosted by Jens Vestergaard Jensen Mon, June 29, 2009 16:15:57

'Sud Ouest Café'

Lige i starten af Avenue Niel (altså i Ternes-enden) i det 17. Arr., ligger dette etablissement. 'Sud Ouest Café' er en café, bar, frokost-resto, brasserie...

Første gang jeg kom forbi 'Sud Ouest Café', var ved et tilfælde for nogle år siden. Jeg er kommet her regelmæssigt siden. 'Sud Ouest Café' ligger lige overfor FNAC'en på Avenue Niel og er sålede perfekt placeret til et pit-stop, enten før eller efter et besøg hos FNAC.

Kaffen er god, betjeninen kvik og opmærksom, maden god og uprætentiøs hér på 'Sud Ouest Café'. Og så er der lige det, at de er 'complètement fou' (!) med rugby her på 'Sud Ouest Café'. Udover at betragte de signerede spiller-trøjer, forskellige rugby-gadgets, beundre rugby-pokaler og følge vigtige Rugby-kampe på storskærmen, kan man studere flere af de rugby-magasiner der er i handlen her i Paris.

  • Comments(0)//www.parisblog.dk/#post274

Togbillet?

bla-blaPosted by Jens Vestergaard Jensen Wed, June 24, 2009 16:55:41

Hvis man får lyst til at komme væk fra Paris en tur, og har man ikke egen bil, kan TGV-togene anbefales. Det er især rart når man først sidder i TGV'en!

Naturligvis bør man forsøge at booke billetterne på nettet. Og gerne så langt tid i forvejen som muligt, idet priserne stiger og stiger, jo nærmere man kommer den pågældende afrejsedato. Det er muligt at reservere/købe billetter på nettet tre måneder, før den dato man ønsker at rejse. Alt det her er såmænd meget godt...

Der er bare lige det, at hvis man rejser med børn, så er det IKKE muligt at bruge TGV/SNCF's hjemmeside? Jeg har i hvert fald ikke haft held med det, de gange jeg har forsøgt! Hvad gør man så? Jo, man tager selvfølgelig hen på en af stationerne 'Grandes Lignes', for eksempel 'Gare de Lyon'.

Ved disse billet-luger, skal man væbne sig med tålmodighed. Det er ikke let, når man, som jeg, har arvet en del 'utålmodigheds-gener (ikke dem alle, han har stadig en del!) fra min far. Regn med at hele seancen varer omkring en time!

Det var heldigt, at jeg kontrolerede billetterne med det samme: Hjemrejsen var nemlig en hel måned fra den rigtige dato. Om igen, mere ventetid. Ekspedienten påpegede at jeg havde svaret bekræftende på hendes spørgsmål angående datoen. Jeg bedyrede, at det havde jeg ikke og undskyldte med at jeg dels ikke er indfødt 'franco-francais' og dels at det var nærmest umuligt at høre noget som helst med al baggrundsstøjen fra stationen (ding-dong!!!) og gennem den 14 mm tykke glasrude, der adskildte os.

Jeg fik omsider de rigtige TGV-billetter, og jeg glæder mig til, at vi skal afsted!!!

  • Comments(0)//www.parisblog.dk/#post258
« PreviousNext »