En blog om mad, mode, m.m. i Paris.

En blog om mad, mode, m.m. i Paris.

Maille: Paradis for sennepselskere

MadPosted by Jens Vestergaard Jensen Fri, February 06, 2009 22:38:40

Maille er for senneppen, hvad Heinz er for ketchuppen. Mailles fabrik fremstiller en lang række sennepsprodukter af bedste kvalitet. Ud over de helt klassiske typer som 'Fine de Dijon' og 'À l'Anciènne', begge på baggrund af opskrifter fra 1747, findes over 30 andre varianter: 'Fines Herbes', 'Miel', 'Abricots Secs', Caramel-Croquant'...

Om man foretrækker de konservative eller de mere eksperimenterende sennepper er et spørgsmål om smag og behag.

Maille har en lille butik i nr 6 på Place de la Madeleine i det 8. arr. Det er ganske vist en butik der henvender sig til strøjkunder, der bliver i hvert fald langet en del sampakkede gaveæsker og andet af den slags over disken. Men de fører naturligvis også det 'rigtige' sortiment, og det til konkurrencedygtige priser.

Men det egentlige trækplaster her hos Maille bør være muligheden for at købe sennep i løs vægt, 'En Vrac'. Det foregår på følgende måde: Ved første indkøb anskaffes en stentøjskrukke med prop til formålet. Denne krukke må/skal dog købes i Maille-butikken. Krukken kan nu tankes op i butikken efter behov. Der findes Maille-sennep i løs vægt i tre varianter: 'Au Vin Blanc', 'Chablis', 'Chardonnay'. Smagsmæssigt lægger den færste sig op af 'Fine de Dijon', toeren er mere frugtig medens treeren er den stærkeste. En lille krukke betaler man 7-8 Euro for første gang, 100g opfyldning af frisk sennep koster et par Euro. Og det her er ikke blot show for turisterne, der er kø ved sennepstankene...

www.maille.com

  • Comments(0)//www.parisblog.dk/#post15