En blog om mad, mode, m.m. i Paris.

En blog om mad, mode, m.m. i Paris.

Konkurrence

AndetPosted by Ane Rørdam Hoffmeyer Wed, September 28, 2011 21:24:16

Hov, vi skal jo nå en konkurrence inden efterårsferien hvor I alle skal til Paris.

Hvis du kan se hvad dette billede forestiller, kan det være det er dig der løber af med et signeret eksemplar af Voilà PARIS!

Ja man kan skimte Voilà PARIS! i baggrunden, men hvad hedder den lækre snack på tallerkenen?

Skriv svaret som en kommentar senest søndag den 9.10.

  • Comments(2)//www.parisblog.dk/#post366

Parisaften

GenereltPosted by Ane Rørdam Hoffmeyer Sun, September 18, 2011 11:31:28

På onsdag holder den gode café-boghandel Tranquebar i Borgergade temaaften med temaet Paris. Det bliver en hyggelig aften med parisisk musik ud af højttalerne, parisiske snacks fra Mêlée på tallerkenerne og Paris-begejstring ud af munden på mig. Jeg vil fortælle om min families Paris-projekt, læse lidt højt af Voila PARIS!, besvare diverse spørgsmål om Paris og give gode råd til kommende Paris-rejser. Man kan også købe signerede eksemplarer af Voila PARIS!

Arrangementet starter kl 18.30 og koster 40 kroner uden tallerken (hvis du ikke er medlem af Tranquebar) og 100 med. Meld dig til hos Tranquebar tlf 33125512.

Giv agt: De trafikale forhold i indre by er ikke som de plejer på onsdag, så tag cyklen, gåben eller metro til Kongens Nytorv.

  • Comments(0)//www.parisblog.dk/#post365

Noget om peber.

MadPosted by Ane Rørdam Hoffmeyer Tue, September 06, 2011 22:23:57

For nogle år siden samlede jeg på nørder sammen med min klasse på Designskolen. Vi kendte alle sammen folk med snævre specialinteresser og en naturlig trang til at indvie omverden i deres viden. Det var venner vi ringede til når vi havde brug for at få svar på ekstra svære spørgsmål indenfor deres felt. Men surt hvis ens nørdevenner var hhv ølentusiast og ornitolog når man havde brug for at vide noget om astronomi eller japansk popmusik. Deraf opstod ideen om at samle nørderne i en slags bank, som alle på holdet kunne konsultere.

Det blev vist aldrig rigtig sat i system som en rigtig bank, men jeg synes stadig ideen er god, og det var i hvertfald spændende/skørt at høre hvilke interesser der var repræsenteret i de andres vennekredse.

For er der grænser for hvad folk kan kaste sig over med intens interesse. Hele tiden dukker nørdemuligheder op som man ikke havde tænkt over kunne eksistere. Sort peber f.eks. Peber er ikke bare peber, hvem skulle have troet det?

I Paris er der flere beviser for at peber kan gradbøjes, diskuteres og prissættes på højt niveau.

På den lille restaurant Vivant (43 Rue des Petites Écuries i det 10. arr.) regerer pebernørden Pierre Jancou. Han er nu meget mere end pebernørd: En fremragende restauratør og kok med et stærkt fokus på friske årstidsbestemte og økologiske råvarer samt kompromisløse nature-vine med alt det plummer og uklarhed der dertil hører. Han er glad for det sydfranske og italienske køkken, og så bruger han masser af friskkværnet lagret aromatisk peber af forskellige sorter og aldre.

Her ses frisk bøffelmozarella og frisk frugt. Man kan købe flere forskellige slags peber fra peberfirmaet Maricha med hjem.

Restauranten er indrettet i en gammel fugleforretning, deraf de smukke fugleillustrationer på væggene. Skønt sted, eneste hage er at det ikke er det samme de dage Jancou holder fri. Hans gode vine ligger i kælderen som de ansatte ikke kan finde rundt i, og så må man vælge blandt et lille udvalg i baren. Så hvis du er fræk spørger du om Jancou er på arbejde den dag du vil have bord, han er værd at få med. 0142464355

I nr. 51 i Rue Sainte-Anne i det 2. arr. har den gamle Michelin-helt Olivier Roellinger åbnet en krydderiforretning. Her kan man også vælge mellem masser af forskellige slags peber.

Roellinger har haft restaurant i Cancale i Bretagne i 30 år. Køkkenet var meget inspireret af Cancales fortid som handelsstation for skibe der kom med tørrede krydderier fra Fjernøsten, og krydderierne har altid været Roellingers vartegn. Nu kan de så købes både i Bretagne og i Paris. Det er primavarer udvalgt af en krydderinørd i verdensklasse.

  • Comments(0)//www.parisblog.dk/#post364

Konkurrence

AndetPosted by Ane Rørdam Hoffmeyer Mon, August 29, 2011 13:57:46

Det blev en billig omgang for Parisblog. Ét svar på den lille Gres-konkurrence, og det var desværre forkert. Den stropløse kjole er fra 70erne, den anden med de dristige kig ind til huden er fra 40erne. Men således fik jeg da understreget min pointe om at Gres' kjoler er tidløse, tak for det!

Jeg skal nok finde på flere konkurrencer snart, så I har mulighed for at vinde Voila PARIS! inden I skal til Paris i efterårsferien.

  • Comments(0)//www.parisblog.dk/#post363

Konkurrence og undskyld og hurra!

bla-blaPosted by Ane Rørdam Hoffmeyer Tue, August 23, 2011 22:45:26

Hey vi har en drønspændende konkurrence kørende. I har til på fredag til at svare rigtigt på det krævende stilhistoriske spørgsmål og deltage i lodtrækningen om en rigtig god guide til Paris.

Se indlægget om Madame Gres.

Undskyld at jeg har været sur og ikke har skrevet i lang tid. Jeg var i Paris i starten af juli og havde posen fuld af indlæg og fotos, da jeg i et uopmærksomt øjeblik lavede den brøler at slette alle de hundredevis af fotos jeg havde taget i Paris. I et par uger mindede denne blog mig kun om min egen stupiditet, så jeg holdt mig væk, men idag er det lykkedes mig, med anderledes kvikke venners hjælp at genskabe stort set alle de slettede filer. Hurra! Jeg vil gerne have lov til at sende en stor tak til Martin Andersen, Søren Larsen og ikke mindst dette seje program: PC Inspector File Recovery, som kan downloades gratis på www.pcinspector.de.

Her er et billede af en baggård for at fejre det.

  • Comments(0)//www.parisblog.dk/#post362

Tres Haute Couture

ModePosted by Ane Rørdam Hoffmeyer Thu, July 28, 2011 09:24:03

Jeg har flere gange reklameret for Gres-udstillingen på Musée Bourdelle, men nu har jeg så også set den og jeg må sige: Denne udstilling er en rejse værd!

Gres er undervejs citeret for at mene at, har man først fundet sit speciale, så skal man arbejde videre med det og forfine det så længe man lever, så opstår det enestående. Det er hun et levende bevis for. Gres har knoklet på med det samme tema i årti efter årti: Tekstilkrævende sirlige draperinger, masser af rynk, fald og drama, og inspiration fra oldtidskunst.

Hendes kjoler er 100% Gres, men næsten uden alder, og det kan være svært at sige hvilken kjole der er fra 40erne og hvilken der er fra 70erne. Gæt hvad der er hvad herunder:

Skriv dit bud som en kommentar senest den 26.8. og deltag i lodtrækningen om en Voila PARIS! bog.

Udstillingen slutter den 26.8. og kan kombineres med Hussein Chalayan udstillingen på Arts Decoratifs.

  • Comments(2)//www.parisblog.dk/#post361

Endnu en fantastisk restaurant i det 11.

MadPosted by Ane Rørdam Hoffmeyer Thu, July 28, 2011 08:58:09

Som om man ikke allerede kunne vælge og vrage mellem enestående spisesteder i det 11. arr. er der nu kommet endnu en perle til, Septime i Rue de Charonne.

Det er chefen Bertrand Grebault, der har en stjernespækket fortid på Arpège, hos Robuchon og som chef på Agapé, der her har åbnet en nede-på-jorden restaurant i smukke smårustikke lokaler.

Vi spiste en længere menu med masser af mindre retter spækket med sæson, smag og temperament. Her ses babyporrer med sauce gribiche og gratinerede knivmuslinger.

Vinene er fortrinsvis nature og vi drak (bl.a.) en kuriøs flaske fra Serbien, produceret af et fransk ægtepar, der har en vingård der.

Sikken en herlig aften. God stemning, vildt flinke tjenere, rigtig god mad og vin.

Septime, 80 Rue de Charonne, 0033 1 43 67 38 29.

Bestil bord, men vær opmærksom på at Paris nu går ind i sin sløveste periode, sommerferien, hvor pariserne forlader byen og forretninger og restauranter holder lukket i ugevis. Måske også Septime...?

  • Comments(3)//www.parisblog.dk/#post360

Kjoler til vinterens røde løbere

ModePosted by Ane Rørdam Hoffmeyer Wed, July 20, 2011 22:31:06

Det er ikke velset at vise sig på flere røde løbere i den samme kjole. Så hvad skal du forny dig med næste gang du skal ud og posere?

Det kunne være en Haute Couture model, vinterkollektionerne blev vist i begyndelsen af måneden, så bestillingerne myldrer allerede ind til salonerne, der bliver taget mål, diskuteret små ændringer, prøvet stouter, syet op, broderet, applikeret, osv osv osv.

Du kan stadig nå at være med, du skal bare lige skrabe 50-100.000 kroner sammen, så kan du komme til at tilhøre den eksklusive skare på ca 1000 kvinder, der køber Haute Couture.

Her er en lille smagsprøve på hvad huset Stéphane Rolland prøver at lokke dig med denne sæson. Og selvom Rolland ikke er en eksperimenterende vildbasse skulle kjolerne her nok gøre visse røde løbere mere interessante end de plejer at være.

Huset sælger 200 kjoler/dragter om året og løber rundt.

Og tilsidst et billede af Rolland, der struttende af selvtillid modtager publikums hyldest.

Velfortjent.

  • Comments(0)//www.parisblog.dk/#post359

Til show med de onde og rige

ModePosted by Ane Rørdam Hoffmeyer Wed, July 20, 2011 22:10:47

Som sagt blev jeg inviteret til show hos Stéphane Rolland, Paris' yngste Haute Couture designer, som jeg har haft fornøjelsen af at interviewe for et par år siden. Deraf den eftertragtede invitation.

Dengang var jeg nærmest modejournalist, nu er jeg nærmest økologisk landmand, men det betyder ikke at jeg sætter mindre pris på skrædderi og mode på allerhøjeste plan. Således bevægede jeg mig i juni langsomt igennem rækkerne i marken i hullet malertøj, med rumpen i vejret og lugede, mens jeg glædede mig til showet i Paris den 5. juli. Mit liv stritter på en sjov måde.

Jeg strittede også lidt ud blandt de andre tilskuere i Palais de Chaillot. Det var måske ikke meget synligt, men jeg tror jeg var den eneste dansker og jeg er også ret sikker på at jeg var den eneste landmand.

Her kan I se nogle af mine medtilskuere. Haute Couture-kunder er en snæver kreds af hovedrige og/eller adelige kvinder og pop- og filmstjerner. De første ser lidt onde ud, lissom vi kender det fra film hvor de rige er de onde. Stjernerne stiller til gengæld op til utallige fotograferinger med deres sødeste smil. Stylisterne er også tit værd at se nærmere på.

Rollands kjoler kan du se nærmere på i næste blogindlæg.

  • Comments(0)//www.parisblog.dk/#post358

I mangel af Thiebault

MadPosted by Ane Rørdam Hoffmeyer Fri, July 08, 2011 11:31:02

Noget af det allerbedste ved at bo i Paris, dengang i 2009, var det fremragende udbud af råvarer og madvarer. Så gik man lige på markedet og købte en friskfanget fisk. Så gik man lige til slagteren og købte en lammehals. Så gik man lige på markedet igen og købte sprøde nyhøstede grøntsager, fulde af smag og bid og vitaminer. Så gik man til ostehandleren og købte perfekt modnede oste der aldrig havde mødt en vacumering. Så rejste man hjem til København og gik i Brugsen. Så gik men derfra med en mindre depression.

Således nedtrykte nys hjemvendt til København efter 7 fede måneder i Paris, besluttede vi os til at gøre noget ved det i stedet for at leve med det. Vi lejede fluks et stykke jord udenfor København og blev fritidslandmænd. I sæsonen er vi derude 2-3 dage om ugen for at luge, så, plante ud, vande og for tiden ikke mindst høste.

Marken er økologisk og ugødet og forsyner os selv med grøntsager, krydderurter, blomster og bær. Desuden leverer jeg to gange om ugen krydderurter og diverse grøntsager til Mêlée, og senest er vi begyndt at levere til Foldbergs købmand på Frederiksberg Alle (på hjørnet af Kochsvej) og selveste Formel B. Hermed er vores lille selvforsyningsprojekt ophævet til Michelinstjerneniveau, lige som vores grøntsagshelt Joël Thiebault i Paris.

Thiebault sælger ud af sine fantastiske grøntsager hver onsdag og lørdag kl 7-14 på Marché Avenue du Prèsident Wilson i det 16. arr. Hvis du er i Paris i sommermånederne og har adgang til en slags køkken får du her de allerbedste ingredienser til en meget blandet salat, delvist af fine blade du ikke har set før eller vidste kunne spises. Senere på året excellerer han i masser af forskellige rodfrugter man heller ikke støder på i de danske supermarkeder.

Igår blandede jeg denne salat af vores egne afgrøder, ikke mindre end 17 forskellige ingredienser er der i, og vi må sige: Selvgjort er velgjort! Det smagte fantastisk, så nu savner vi ikke Paris helt så meget mere.

Foruden vinaigrette indeholdt den: Hovedsalat, rød salat, rødbedeblade, rødbeder, spinat, estiske gule gulerødder, havesyre, bredbladet og kruspersille, kørvel, løvstikke, skotsk lostilk, purløg, skalotteløg, dild, solbær og majroe.

PS Vi drak en flaske af vores nye yndlingsvin: Péron fra Savoien. Den er ikke for folk der er bange for at få jord under neglene om jeg så må sige. Mild i alkohol, men stærk på alle andre fronter. Køb den hos Petillant/Skål på Forbindelsesvej på Østerbro. www.petillant.dk

  • Comments(0)//www.parisblog.dk/#post357
« PreviousNext »